A continuación te dejamos nuestra receta
Ingredientes Arroz | Cantidad |
Arroz de sushi | 2 tazas |
Agua | 2 1/2 tazas |
Vinage de arroz | 3 cdtas |
Azúcar | 2 cdtas |
Ingredientes Tampico | cantidad |
Surimi | 3 pzas |
Cebolla picada | 1 cdta |
Chile habanero picado | 1 pza |
Mayonesa | 3 cdas |
Aceite de ajonjolí | 1 cda |
Cebollín | 1 cda |
Ingredientes Atún | Cantidad. |
Atún | 1 filete |
Chile habanero rebanado | 1 pza |
Mayonesa | 3 cdas |
Ajonjolí | 1 cdta |
Vinagre de arroz | 1 cdta |
Ajonjolí negro | 2 cdta |
Siracha | al gusto |
Método para el arroz
- Vamos a enjuagar el arroz con agua fría para retirar el almidón. Se debe de enjuagar varias veces hasta que el agua salga casi trasparente, esto significará que se lavo correctamente.
- En una olla vertemos el arroz y añadimos agua. Cocinamos a fuego alto hasta que empiece a hervir y ya una vez que hierva cocinamos a fuego bajo y lo dejamos cocer por 20 minutos aproximadamente.
- Ya que este listo lo dejamos enfriar unos 15 minutos y luego le agregamos arroz de vinagre, azúcar y sal.
- En un refractario cuadrado ponemos papel encerado y pasamos el arroz, lo compactamos muy bien y lo dejamos reposar en el refrigerador
Método para los toppings
- Para el tampico: vamos a picar un chile habanero, cebolla, cebollín y surimi. Pasamos a un bol todos los ingredientes, agregamos mayonesa y revolvemos.
- Para el atún: Picamos el atún en trozos pequeños, lo pasamos a un recipiente y le agregamos aceite de ajonjolí, siracha, mayonesa y salsa de soya, revolvemos para que todo se integre muy bien.
Método para los crispy sushi bites
- Removemos nuestro arroz del refractario y con un cuchillo mojado lo cortamos en cuadritos.
- En un sartén agregamos aceite de ajonjolí y doramos nuestros cuadritos de arroz.
- Ya que esten dorados es momento de emplatar.
- Para los cuadritos de arroz de tampico: le vamos a poner una capa de aguacate, la mezcla de tampico y para decorar cebollín.
- Para los cuadritos de arroz de atún: le vamos a poner una capa de aguacate, la mezcla de atún y ajonjolí negro para decorar.