Chiles Banana Rellenos de Queso y Chorizo

El chile banana es la prueba de que no todo chile tiene que ser picante para robarse el plato. Con apenas 0 a 500 unidades Scoville, su sabor es dulce, fresco y ligeramente ácido, y su pared delgada y crujiente lo hace perfecto para rellenar. En esta receta lo llenamos de queso fundido y chorizo, lo doramos en el horno y lo acompañamos con una salsa de jitomate asado. Es una entrada ideal para reuniones de fin de año: fácil de preparar, vistosa y apta para quienes no toleran mucho el picante.

A continuación te compartimos nuestra receta:

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 200 °C. Lava los chiles banana, haz un corte a lo largo de cada uno sin llegar a los extremos y retira con cuidado las semillas y venas.
2. En una sartén a fuego medio, cocina el chorizo desmoronado durante 5-6 minutos, hasta que esté dorado. Retira el exceso de grasa y deja enfriar un poco.
3. En un recipiente, mezcla el chorizo con el queso Oaxaca, el queso crema y un poco de cilantro picado hasta obtener un relleno uniforme.
4. Rellena cada chile banana con la mezcla, presionando ligeramente para que no se salga. Colócalos en una charola con papel para hornear y barnízalos con 1 cucharada de aceite de oliva.
5. Hornea durante 15-18 minutos, hasta que la piel del chile esté ligeramente tatemada y el queso burbujee.
6. Mientras tanto, asa los jitomates, la cebolla y el ajo en un comal hasta que se tatemen. Lícualos con la sal, la pimienta y el resto del aceite de oliva hasta obtener una salsa tersa.
7. Sirve los chiles calientes sobre una cama de salsa de jitomate asado y decora con hojas de cilantro fresco.

¡Disfruta de estos chiles banana rellenos como entrada o plato principal en tu próxima reunión!

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