¡Una deliciosa y fresca ensalada de camarones que seguro te encantará! Perfecta para esos días calurosos o como una entrada ligera en cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir y no te llevará mucho tiempo en la cocina. Además, es una excelente manera de incorporar mariscos a tu dieta de una manera ligera y saludable.
A continuación te compartimos nuestra receta:
| Ingredientes | Cantidad |
| Camarón cocido | 18 piezas |
| Lechuga escarola | ½ pieza |
| Lechuga sangría | ½ pieza |
| Berros | 2 manojos |
| Mango manila | Al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal | Al gusto |
| Chile habanero | 2 piezas |
| Zanahoria cocida | 3 piezas |
| Jugo de limón | 3 cucharadas |
| Vinagre de vino tinto | 2 cucharadas |
Procedimiento
- Comienza por cocinar los camarones. En una olla con agua salada, exprime el jugo de los limones y añade los camarones. Cocina por un minuto y luego escúrrelos. Enfríalos rápidamente para detener la cocción.
- A continuación, prepara las lechugas. Lava y desinfecta las lechugas y los berros. Sécalos bien con papel de cocina o un paño limpio.
- Para preparar el aderezo: En una sartén, sin aceite, tuesta los chiles habaneros hasta que estén dorados. Luego, retira las semillas y la pulpa de los mangos y licúa con los chiles tostados y el resto de los ingredientes (aceite de oliva, vinagre de vino tinto, zanahoria cocida, sal y pimienta) hasta obtener una mezcla homogénea.
- Finalmente monta la ensalada. En un plato grande, dispón las lechugas y los berros de manera decorativa. Coloca los camarones sobre las hojas verdes y luego baña todo con el aderezo preparado anteriormente.
- ¡Y listo! Ya tienes lista una ensalada de camarones fresca, sabrosa y fácil de preparar. ¡Disfruta de esta delicia en cualquier momento del día!
Rendimiento: 6 órdenes
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