Desde el 2013 el chile más picante del mundo es el Carolina Reaper, así lo reconoce el Libro de Récords Guinness. Originario de Estados Unidos este chile tiene un cruce entre un chile habanero y Naga Bhut Jolokia, hecho por Ed Currie quien es el líder de la compañía de pimientos PuckerButt Pepper Company en Fort Mill, Carolina del Sur, Estados Unidos.
El picor del Carolina Reaper varía de 1,150,000 a 2,220,000 Unidades Scoville (SHU). La escala Scoville es una medida de la intensidad del picante de los pimientos y otros alimentos picantes, expresada en unidades de calor Scoville, en función de la concentración de capsaicina. Para tener una referencia, un chile habanero alcanza hasta 300,000 unidades Scoville.
¿Pero qué beneficios podría tener un chile con este nivel de picor?
Según expertos…
- Ayuda a prevenir problemas en las articulaciones ya que tiene propiedades antioxidantes.
- Gracias a la forma en que acelera el metabolismo por la producción de calor en el cuerpo ayuda a bajar de peso.
¿Se puede comer?
Recomendamos que se use en salsas, para evitar que toque los puntos más calientes de la comida. Lo ideal es incluirlo CON MUCHO CUIDADO.
¿Cuáles son las claves para cocinarlo?
- No lo toques directamente con las manos, siempre usa guantes.
- Preferiblemente tienes que limpiarlo quitando venas y semillas para que baje su nivel de picor
- Úsalo en muy pequeñas cantidades
- Es mejor que siempre lo agregues desde un principio a la cocción.
- Para contrarrestar el picante recomendamos usar vinagre para poder darle una acidez a la receta.
Teniendo en cuenta estas claves, el Carolina Reaper puede ser incorporado en diversas preparaciones culinarias para intensificar el sabor de tus platos. Aunque su sabor puede ser picante y ocasionalmente amargo, si eres amante de los alimentos con un toque de pique, no dudes en probar este chile único.
Recuerda siempre usar el Carolina Reaper con cuidado y moderación, teniendo en cuenta tus propias preferencias y tolerancia al picante. ¡Atrévete a experimentar con este chile extremo y descubre nuevas dimensiones de sabor en tus comidas!
