El día de hoy te presentamos una receta simple pero llena de sabor: alitas con habanero. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato picante y delicioso que seguramente satisfará tus antojos.
A continuación te compartimos nuestra receta:
Ingredientes | Cantidad |
Alitas | 12 piezas |
Agua | 2 tazas |
Sal | ½ cucharadita |
Vinagre | 1 cucharada |
Harina | 1 cucharada |
Empanizador | ½ taza |
Sal | ½ cucharadita |
Aceite | 1 litro |
Salsa habanero alitas | 200 ml |
Palitos de apio | 6 piezas |
Palitos de zanahoria | 6 piezas |
Papas a la francesa | 2 tazas |
Procedimiento
- Reposar las alitas en agua con sal y vinagre por una o dos horas.
- Escurrir y reservar.
- Vaciar el aceite en una olla: 3 aspectos a cuidar: 1 el aceite deberá cubrir por completo cada dado de pollo. 2 El nivel del aceite no debe llegar a la mitad de la altura de la olla. 3 Al tiempo de freír, no hagas todo el pollo a la vez, hazlo en 2 o 3 tandas.
- En un tazón mezclar harina, empanizador y sal.
- Pasar las alitas por el empanizador, cubrir y luego sacudir.
- Meter a la olla con aceite caliente.
- Freír por 6 a 7 minutos y medio aproximadamente.
- Escurrir en papel secante de cocina.
- Pasar a un bowl con la salsa y mezclar hasta cubrir por completo.
- Servir acompañar con los palitos de verdura y papas a la francesa.
Rendimiento: 4 porciones
Receta complementaria de Salsa Habanero:
Ingredientes | Cantidad |
Agua | 1 1/2 tazas |
Chile habanero | 3 o 4 piezas |
Chile guajillo o cascabel | ½ pieza |
Ajo, partido por la mitad | 1 diente |
Sal | 1.5 cucharadas |
Azúcar | 1.5 cucharaditas |
Vinagre | 2/3 taza |
Orégano chino | ¼ cucharadita |
Pimienta gorda | 10 piezas |
Semilla de anis | ¼ cucharadita |
Curcúma | 1 trozo de 1 centímetro |
Semolina | 2 cucharadas |
Mantequilla | 45 gramos |
Crema | ½ taza |
Mayonesa | ½ taza |
Procedimiento
- Abrir los chiles retirar y desechar las semillas y rabos.
- Hacer hervir.
- Reservar y enfriar.
- Moler y colar.
- Hervir los demás ingredientes.
- Reservar y enfriar.
- Moler y colar.
- Integrar las dos mezclas y agregar la mantequilla en pomada, crema y mayonesa.
- Rectificar la sazón.
Rendimiento: 550 ml, aproximadamente.
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